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pos機加盟代理貴不貴
這是一家開在星巴克對面的奶茶店，位于上海南京西路金鷹廣場一樓。
大約20平米的店鋪，呈L型，天藍色的門頭搭配著白色瓷磚墻面。收銀臺左側(cè)，擺放著一張櫸木小圓桌和三把白色長腳凳，裝修風(fēng)格偏簡約、年輕。店里有兩名員工，身著灰色制服外搭藍色圍裙，帽子上有小鹿茶的標志。
9月30日，上海第一家，同時也是全國第二家小鹿茶直營店正式開業(yè)。而在上海七寶，還有另一家直營店。
據(jù)金鷹店店員透露，每天中午是這家店的客流高峰期，來來往往的人群中，除了顧客、外賣小哥，還有小鹿茶“新零售合伙人”。
不過，接下來更多的小鹿茶將不再是直營店。
8月22日，瑞幸咖啡針對旗下新品小鹿茶推出了合伙人經(jīng)營模式。10月中旬，上海首批小鹿茶合伙人店將開業(yè)。
李蘭（化名）是其中一位合伙人。目前，她店鋪的營業(yè)執(zhí)照已到位，一切靜待裝修完成和通過消防安檢。加盟店開業(yè)在即，她難免感到忐忑和疑惑。觀摩樣板店、解惑，是她的來意。她是第一批加盟小鹿茶的“掘金者”。
咖啡店推出茶飲的故事，并不少見。遙想2012年，星巴克以6.2億美元收購茶飲料公司TEAVANA。但因經(jīng)營不佳，2017年星巴克關(guān)閉所有TEAVANA門店。
0元加盟費是小鹿茶在競爭激烈的茶飲市場拿出的殺手锏，但在其品牌在目標下沉市場，能體現(xiàn)多大價值？首批合伙人能否挖到金礦？瑞幸能否借此在茶飲市場殺出一番天地？
一切都須市場來說話。
尋“鹿”
1周培訓(xùn)、0加盟費、18個月回本？
公司裁員、降薪憂慮之下，李蘭有了做副業(yè)的念頭。她看中的，是高毛利率、高坪效的奶茶行業(yè)。
李蘭曾考慮過加盟一點點，但加盟費大約要四十萬，“交完錢還得排隊等。”聽說瑞幸將小鹿茶獨立運營，并推出合伙人模式后，她對0加盟費動了心，“這樣可以省下40萬元?！?/p>
據(jù)《IT時報》記者了解，加盟小鹿茶的前期投入在30萬元左右。小鹿茶客服表示，這部分費用包括6-8萬元的店面裝修費用（門店使用面積不少于30平米），15萬元機器費用以及5萬元保證金，其中保證金會退還。
從一位小鹿茶代理招商工作人員處，記者拿到了一份更為詳盡的投資預(yù)算方案，其中機器設(shè)備包括不銹鋼工作臺、冰柜、冰箱、pos機等，而前期原料、物料的成本為3萬元。
不過，門店房租費用，需要合伙人自行承擔(dān)。據(jù)李蘭透露，選址時，她需要提交一段長達5分鐘的人流視頻，小鹿茶方面會通過大數(shù)據(jù)分析判斷這家店能否盈利，最終決定選址結(jié)果。
“首選大型商超，次選大學(xué)城和步行街?！鄙鲜龃碚猩坦ぷ魅藛T回復(fù)道。
在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，商業(yè)綜合體人流量更大，奶茶的品牌效應(yīng)更強，進駐商業(yè)綜合體是奶茶選址的必然趨勢。
與此同時，小鹿茶客服告訴記者，小鹿茶會根據(jù)不同梯度按比例抽傭，如果毛利率少于2萬元，所有收益歸合伙人；毛利率在2-3萬元時，小鹿茶抽傭10%；毛利率達3-4萬元，小鹿茶抽傭20%；當(dāng)毛利率在8萬元以上時，抽傭比率上升至40%。
那么，加盟一家小鹿茶，要多久回本呢？
《中國飲品快報》曾報道瑞幸方面的算法。以北京市場為例，目前瑞幸咖啡門店每天能賣出300杯，若以此計算，剝?nèi)シ殖?，加盟方每月到手的毛利潤?.1萬元。如果再減去門店租金（30平店面按9000元/月算）、人工（按1名店長7500元/月、1名制茶師4500元/月，配備4名工作人員）、水電雜費（1500元/月），加盟一家小鹿茶凈利潤所得為2.5萬元。
大約18個月回本，是瑞幸給出的答案。
補貼是瑞幸咖啡爭奪市場的基因。記者打開小鹿茶小程序時，便收到一張小鹿茶5折券和一張3.8折全場飲品優(yōu)惠券。李蘭稱，平臺補貼費用將由小鹿茶方面承擔(dān)。
此外，據(jù)《IT時報》記者了解，提交申請后，合伙人將在天津培訓(xùn)一周，實操訓(xùn)練只需要兩天半。培訓(xùn)之后會有兩次考試，合伙人需要背熟所有飲品配方。而直營店員工實操培訓(xùn)時間只有一天。
0加盟費、低門檻、高毛利，是李蘭成為小鹿茶合伙人的緣由。她的店鋪附近1公里范圍不會有第二家小鹿茶店。
逐“鹿”
千億紅海和下沉市場拓荒
這是一片千億紅海。
根據(jù)市場研究機構(gòu)Frost&Sullivan預(yù)計，中國新茶飲是一個規(guī)模接近1580億元的市場，行業(yè)空間大。
千億市場之下，還有激烈的競爭。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國茶飲市場全面爆發(fā)，截至2018年第三季度，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)達到41萬家，一年內(nèi)增長74%。
記者發(fā)現(xiàn)，目前小鹿茶App上的茶飲價格在21元至27元之間，如果按照充二增一優(yōu)惠算，其單品價在14元至18元之間。瑞幸也會不時發(fā)放5折券、3.8折券。如果按照這些優(yōu)惠券算，其單品價與一點點、Coco等奶茶品牌在同一層面。李蘭也很清楚，她店鋪的競爭對手，還有奈雪の茶、一點點、喜茶等。
但李蘭看中的，還有瑞幸對小鹿茶的導(dǎo)流作用。瑞幸和小鹿茶共享數(shù)字化運營體系、供應(yīng)鏈、倉儲和物流，兩者的產(chǎn)品和定位為互補型。
按照瑞幸方面的設(shè)定，瑞幸側(cè)重于1-2線城市的辦公場景，而小鹿茶門店的定位主要面向下沉市場的休閑場景。因此，在商標設(shè)定上，小鹿茶選用的是更明亮的藍色，標志中的鹿沒有鹿角。
定位的差異，在菜單上也有所反映?！禝T時報》記者通過比較瑞幸和小鹿茶的菜單后發(fā)現(xiàn)，在小鹿茶菜單中，除了咖啡、瑞納冰系列產(chǎn)品相同外，其余飲品均不一樣。小鹿茶門店并不售賣瑞幸菜單中的芝士茶系列。
對此，小鹿茶的工作人員表示，芝士茶系列的原料成本更高，不適合小鹿茶定位。與芝士茶系列較為類似的，是小鹿茶的瑪奇朵奶茶系列。價格上，芝士茶定價27元，而瑪奇朵奶茶則要低3元，24元。
值得關(guān)注的是，瑞幸起步于一線城市，但在三線城市的開拓仍在起步階段。根據(jù)國盛證券數(shù)據(jù)，截至今年6月25日，瑞幸在一線和新一線城市分別開出了1069家、1268家門店，而在三線城市只有4家。在較為空白的下沉市場，瑞幸將如何為小鹿茶導(dǎo)流，是個疑問。
李蘭表示，和她同期培訓(xùn)的，有來自于三四線城市的合伙人。他們對小鹿茶如何在三四線城市拓荒，有著疑慮。
朱丹蓬告訴記者，在對價格尤為敏感的三四線城市，小鹿茶很有可能會提高補貼力度,“但三四五線城市沒有領(lǐng)導(dǎo)品牌，因此小鹿茶下沉下去，能夠在品牌規(guī)模方面得到一個高速成長?！?/p>
招商證券數(shù)據(jù)顯示，從2016年第三季度至2018年第三季度，北上廣深、一線城市、二線城市以及三線及以下城市的茶飲門店數(shù)增速分別為59%、96%、120%和138%。可見在三四線城市茶飲發(fā)展最快。這背后，蘊含著需求。
從另一個角度看，小鹿茶通過招募合伙人，還能以更低成本拓荒。瑞幸不需要投入大量資金到商鋪租賃，這或許是小鹿茶推出合伙人機制以及轉(zhuǎn)攻下沉市場背后的另一種考量。
今年8月份，瑞幸咖啡交出了上市以來的首份財報。數(shù)據(jù)顯示，瑞幸共銷售1.32億件商品，其中現(xiàn)制飲品1.02億杯，營收13.88億元，同比增長931.98%，而上半年凈虧損12.33億元，而去年同期虧損數(shù)據(jù)為4.65億元。
據(jù)國盛證券測算，瑞幸目前單店單日虧損額為555.2元，與第一季度相比收窄725.5元。與此相對應(yīng)的，則是今年第二季度，瑞幸對現(xiàn)制飲品提價1元，而其單杯配送成本下降了0.62元。
“如果輕食盈利性有所改善，疊加三季度小鹿茶推出，瑞幸三季度有望實現(xiàn)盈虧平衡?！?國盛證券在研報中指出。
除了盈虧平衡問題，解禁是另一個瑞幸面臨的又一重大考。根據(jù)招股書，瑞幸內(nèi)部人士的禁售期為180天，這部分股份將于11月份解禁。
這或許解釋了小鹿茶一路沖沖沖背后的另一個緣由。
作者／孫鵬飛
編輯／挨踢妹
圖片／IT時報 網(wǎng)絡(luò)
來源／《IT時報》公眾號vittimes
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